Quand on prend l'habitude de la tisane, tous les moments sont bons:
Le matin, pour commencer la journée zen.
Après le dîner, pour éviter le coma digestif.
En soirée, pour se guider en douceur dans les bras de morphée.
C'est pas sorcier de préparer une bonne tisane, mais encore faut-il respecter quelques règles de base.
Conseils pour tirer le meilleur de sa tisane
À l'achat, préférer les feuilles entières, qui seront plus aromatiques: les feuilles émiettées perdent rapidement leurs arômes et propriétés médicinales. La qualité des herbes est également visible par leur couleur, qui ne doit pas être terne.
1- Préparer l'eau
La température de l'eau idéale pour faire une infusion est juste sous l'ébullition. Donc faire bouillir, puis laisser reposer. De l'eau trop chaude fait ressortir l'amertume des herbes plus rapidement.
2 - Préparer les herbes
En règle de base, mettre environ une cuillère à thé par tasse (5 ml par 250 ml d'eau) dans le fond d'une théière, dans un filtre à thé en tissu ou dans une boule à thé réutilisable.
3 - Infuser
Verser l'eau chaude sur les herbes en s'assurant qu'elles soient bien couvertes. Couvrir. La plupart des infusions se font en 5 à 10 minutes.
L'infusion développe son goût avec le temps. Certaines herbes contiennent des tannins ou des composés amers, dont le goût ressort plus fortement en fonction de la durée de l'infusion. Si ce n'est pas le caractère désiré, surveille régulièrement le développement du goût de ta tisane. C'est comme ça entres autres pour l'achillée millefeuille, la grande camomille (partenelle), et certains types de basilic sacré.
Pour te souvenir de la durée d'infusion idéale de tes tisanes préférées, note-la sur le pot.
4 - Filtrer l'infusion
Enlève les herbes après 5 à 10 minutes, ou quand tes papilles sont contentes.
Tisane chaude ou tisane glacée?
Pour garder ta tisane au chaud, un réchaud à fondue avec un petit lampion sous la théière fait vraiment bien le travail (photo).
En été, on préfère infuser la tisane à chaud et la laisser refroidir. Pour une tisane froide, on met un peu plus d'herbes à infuser que pour une tisane bue chaude. On en garde toujours un pichet au frigo!
Si tu aimes les glaçons, fais-toi des glaçons de tisane: ça évite de diluer.