L’ortie est une fabuleuse plante, pour qui sait la manipuler!
Qu’on la nomme grande ortie, ortie commune, ortie dioïque, les feuilles de Urtica dioica sont très estimées en herboristerie. Et elles sont absolument délicieuses!
L’ortie est traditionnellement utilisé en phytothérapie* :
- comme diurétique (Mills et Bone 2005; ESCOP 2003; Bisset et Wichtl 2001; Blumenthal et al. 2000; Tilgner 1999; Bradley 1992; Wren 1907).
- pour aider à soulager les douleurs rhumatismales (Mills et Bone 2005; ESCOP 2003; Blumenthal et al. 2000; Bradley 1992).
- comme tonique nutritif (Hoffman 2003; Tilgner 1999).
- pour aider à soulager les symptômes d’allergies saisonnières (Mills et Bone 2005; Tilgner 1999)
En faire un vinaigre est une délicieuse façon de profiter des bienfaits de l’ortie en toute simplicité. Voici la recette.
Recette de vinaigre à l’ortie
- 1 part de vinaigre de cidre de pomme
- 1 part de feuilles et tiges d’ortie fraîches.
- Hacher l’ortie grossièrement. Porter des gants pour se protéger des piqûres de la plante!
- Remplir un bocal en verre d’ortie hachée.
- Verser le vinaigre de cidre sur l’ortie. Elle doit être recouverte.
- Placer le couvercle. Si le couvercle est en métal, mettre une pièce de feuille de papier parchemin avant de le visser pour le protéger de la corrosion dûe à l’acide.
- Agiter quotidiennement en s’assurant que les herbes demeurent sous le liquide, ajouter du vinaigre au besoin. Garder au frais et à l’abri de la lumière directe.
- Après 3-5 semaines, filtrer le vinaigre.
- Dater la préparation. Se conserve environ un an.
Ce vinaigre d’ortie s’utilise comme le vinaigre de cidre normal: vinaigrettes, marinades, soupes, etc.
Pendant la grossesse ou l’allaitement, éviter les doses médicinales d’ortie.
*Référence: Santé Canada – https://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/atReq?atid=stinging.nettle&lang=fre